Quand la fin du mois se fait bien ressentir, qu'on est 6 à table, que le frigo crie famine parce qu'il ne reste plus pour dessert que 2 pommes un peu ratatinées et 1 yaourt passé de date depuis 3 jours, il faut bien improviser. C'est ce que j'ai fait en réalisant ce gâteau de secours qui a ravit les enfants (et nous!) et qui leur a même fait un bon goûter le lendemain !

- 1 yaourt nature (le pot servira de doseur)
- 2 pots de sucre roux
- 3 pots de farine
- 1/2 pot d'huile
- 1 cuillère à café de levure chimique (1 sachet)
- 3 œufs
- 2 pommes
- 1 cuil/café de cannelle en poudre
- une noix de beurre pour le moule

- battez les oeufs et le sucre avec un robot ou dans un saladier avec un fouet manuel
- ajoutez le yaourt (lavez et séchez le pot pour les dosages suivants), la farine, la cannelle, l'huile et la levure et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène
- lavez les pommes si elles sont Bio (sinon pelez-les), débarrassez-les de leur trognon et râpez-les grille moyenne ou grosse
- ajoutez les pommes râpées à la préparation, mélangez, versez dans votre moule à gâteau beurré puis enfournez à four préchauffé à 180°C pour environ 40 miN

Bon appétit

Suite à la recette de mon fromage ail&fines herbes, il me restait du petit-lait alors autant l'utiliser agréablement. Seulement voilà, les enfants avaient envie de crêpes et je peux vous dire qu'avec 40° dehors et 31° dans la maison, je n'ai pas eu froid en les faisant !!

Pour 1 vingtaine de crêpes (selon les dimensions de votre poêle!!):

- 300 gr de farine
- 3 oeufs
- 300 ml de petit-lait
- 1 pincée de sel

Pour la cuisson :

- 1 peu d'huile dans un ramequin
- 1 petit morceau de tissu propre ou du papier jetable

- versez la farine dans un saladier, ajoutez le sel, les œufs, environ la moitié du petit-lait et mélangez bien
- ajoutez le reste de petit-lait et finissez le mélange
- versez 1 louche de pâte à crêpe dans votre poêle que vous aurez graissée à l'aide du morceau de tissu ou du papier jetable et laissez cuire environ 2 min de chaque côté