Le cake à la banane ou Banana Bread,c'est le gâteau anti-gaspi par excellence! Et d'ailleurs,qui n'a pas déjà fait le sien pour sauver 2 ou 3 bananes de la poubelle?! Ces bananes-là,je les ai récupérées déjà bien noires: d'après mon primeur,elles auraient pris un coup de gel. Du coup on a mangé les premières très vite et celles-ci (photo tout en bas↓) ont été transformées en un bon cake énergétique pour le petit-déjeuner ou pour le goûter.
Et pour affirmer leur côté zéro gâchis j'ai ajouté en plus dans la recette un yaourt fait maison en fin de vie.
Comme d'habitude la recette est toute simple et elle va à l'essentiel pour se mettre à la portée de toutes et tous.

 Dans l'ordre d'apparition sur scène :

- 80 g de beurre mou    
- 150 g de sucre complet (pour moi sucre muscovado) ou roux
- 1 pincée de sel         
- 3 petits oeufs ou 2 gros   
- 1 yaourt nature (ou 100 ml de lait de noisettes ou d'amandes)         
- 2 bananes bien mûres    
- 220 g de farine
- 1/2 sachet de levure

Scénario :

- mélangez le beurre mou coupé en morceaux avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- ajoutez les oeufs, le yaourt et les bananes que vous aurez écrasées et mélangez le tout
- ajoutez la farine et la levure puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
- beurrez un moule à cake et versez-y la pâte puis enfournez dans un four préalablement préchauffé à 180°C pour environ 1h00 (selon les fours) 
- à la fin de la cuisson, laissez reposer le cake dans le four éteint pendant 10 min. avant de le démouler

 Les 2 Stars principales sont :

antigaspi, anti gaspi, banane, banana bread, cake à la banane, cake, gaspillage alimentaire, Zero Dechet

Voilà quelques années que pour les petits travaux manuels de mes petits-enfants (découpage-collage) je fabrique la colle blanche qu'ils utilisent.En 5 min. la colle est prête et elle revient à seulement quelques centimes d'€uros:en calculant de tète j'arrive à moins de 10 cts pour 1 pot de 20 cl.Y a pas photo!
Certes ce n'est pas une colle pour faire tenir des matériaux lourds (ben oui,c'est une colle blanche,faut pas non plus trop lui en demander!) mais lorsqu'ils font des dessins ou qu'ils voient des images qu'ils découpent puis collent sur d'autres feuilles c'est nickel.Et avec Noël qui arrive,vos enfants et petits-enfants auront une super colle pour découper et coller leurs envies de cadeaux sur la liste qu'ils enverront au Père-Noël!

Pour environ 20 cl de colle

- 20 g de fécule de maïs
- 10 g de sucre en poudre
- 15 g d’eau froide
- 1/2 càc de vinaigre blanc
- 20 cl d'eau à faire bouillir

D'une part:
- dans une petite casserole délayez la fécule et le sucre dans l'eau froide
D'autre part:
- faites bouillir le reste d'eau dans une autre casserole et versez l'eau bouillante sur le mélange fécule-sucre en remuant
- ajoutez le vinaigre blanc et laissez épaissir le tout en remuant sans arrêt pour éviter que ça accroche (environ 2 min.)
- verser la colle dans un bocal/pot,laissez refroidir avant de fermer avec bouchon vissé ou qui ferme hermétiquement

* Pour une bonne conservation (environ + ou - 2 semaines),gardez la colle au frigo (bien penser à l'étiqueter pour éviter les erreurs) et pas la peine d'en préparer plus (à moins d'en avoir besoin de beaucoup d'un coup),ce serait dommage d'être obligé de la jeter, ça va tellement vite à préparer.
* A utiliser avec un pinceau ou le doigt pour l'étaler uniformément en couche fine.
* La colle va gélifier et si le fait qu'elle soit sous cette forme vous dérange,vous pouvez en prélever une petite quantité que vous mettrez quelques secondes au micro-ondes avant de la remuer et de vous en servir. 

cuisine pour les enfants, colle, maïzena, zero dechet

Vous voulez de l'utile?Vous voulez du rapide?Vous voulez du light?Alors voici la recette d'une Béchamel légère et gourmande qui vous vous régalera sans culpabiliser.Healthy,sans gras et sans farine (adaptée donc aussi pour les intolérants au gluten) vous pourrez l'utiliser aussi bien dans le cadre d'un régime hypocalorique que pour vous faire plaisir tout en prenant soin de votre ligne.Honnêtement,elle n'a rien à envier à l'originale.Essayez,vous verrez,vous l'adopterez à coup sûr tellement elle est rapide et saine.
Et pour une Béchamel Végan,vous pouvez remplacez le lait par du lait végétal:d'amandes,soja,avoine,riz ...

- 1/2 L de lait écrémé (ou de lait végétal)   
- 40 à 45 g de maïzena selon que vous la vouliez + ou - onctueuse
- sel, poivre et noix de muscade à votre convenance et c'est tout!

- hors du feu,versez la maïzena dans une casserole puis ajoutez petit à petit le lait froid en fouettant jusqu'à ce le mélange soit homogène (s'il y a des grumeaux,passez le mélange au travers d'une passoire fine pour les éliminer)
- salez,poivrez et muscadez puis chauffez le mélange sur feu doux en remuant jusqu'à épaississement de la Béchamel

A utiliser comme une Béchamel normale pour vos crêpes farcies,pour napper les gratins de légumes etc
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Saviez-vous que vous pouviez utiliser les fanes de vos légumes BIO pour réaliser de bonnes recettes?
A l'instar des légumes verts traditionnels,vous pouvez leur offrir une première place lors de la réalisation d'une tarte/quiche,d'un pesto,d'une omelette ou les mêler à d'autres comme dans une soupe par exemple.
Non seulement c'est très bon mais en plus cette habitude de manger ce dont il y a quelques temps encore vous vous débarrassiez,permet de réduire vos déchets et donc préserver notre planète.C'est vos poules,lapins ou autres gourmands de verdure qui vont vous faire la tète si vous mangez ce qui faisait leur festin il y a peu!

Pour 4 à 6 personnes

- 1 pâte feuilletée ou une pâte à tarte maison 
- les fanes d'une grosse botte de carottes
- 1 oignon
- 20 cl de crème fraîche
- 3 gros oeufs ou 4 petits
- 3 belles càs de graines de sésame doré
- 1,5 càs d'huile d'olive
- sel et poivre

- lavez les fanes,éliminez les tiges jusqu'aux premières feuilles et ciselez les feuilles grossièrement
- blanchissez-les 5 min. à l'eau bouillante puis égouttez-les
- pelez votre oignon et émincez-le
- faites chauffer l'huile et faites-y blondir l'oignon
- ajoutez les fanes et laissez-les suer pendant 5-10 minutes à feu doux en remuant
- battez les oeufs en omelette,ajoutez la crème fraiche,salez et poivrez et ajoutez les fanes et les oignons revenus
- disposez la pâte dans votre moule,piquez-la,versez la préparation et saupoudrez la surface de graines de sésame avant d'enfourner pendant 30 à 35 minutes (à surveiller) dans un four préalablement préchauffé à 200°C

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J'en ai souvent parlé et celles et ceux qui me suivent sur Instagram,Twitter et Pinterest ont déjà du voir passer mes photos et messages à ce sujet.
Vous savez que je déteste toute forme de gaspillage et encore plus l'alimentaire,c'est pourquoi,dès que je le peux,j'essaie de sauver de la poubelle ce qui peut l'être.
Comme vous pourrez le voir ci-dessous,un légume moche et abimé,une fois épluché et trié ressemble à s'y méprendre à un légume tout droit sorti d'un étal de légumes "parfaits"!

Voici quelques récups anti-gaspi avec des avants-après pour montrer qu'après s'être faits (re)tirer la peau,les légumes moches deviennent des Stars prêtes à sublimer nos recettes.
Ces légumes ci-dessous venus tout droit de l'arrière-boutique étaient promis à la poubelle (ils y étaient peut-être déjà d'ailleurs!) et pourtant ils sont devenus une bonne soupe de légumes variés,un délicieux caviar d'aubergines et un divin gâteau au yaourt aux pommes râpées à la cannelle.

Encore une fois,n'hésitez pas à demander à vos commerçants,primeurs,sur les marchés... leurs invendus.
Certains vous les donneront,d'autres vous demanderont peut-être une somme modique. 

Alors,prêts-prêtes à vous lancer dans la chasse au gaspillage alimentaire?
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