Quand la fin du mois se fait bien ressentir, qu'on est 6 à table, que le frigo crie famine parce qu'il ne reste plus pour dessert que 2 pommes un peu ratatinées et 1 yaourt passé de date depuis 3 jours, il faut bien improviser. C'est ce que j'ai fait en réalisant ce gâteau de secours qui a ravit les enfants (et nous!) et qui leur a même fait un bon goûter le lendemain !

- 1 yaourt nature (le pot servira de doseur)
- 2 pots de sucre roux
- 3 pots de farine
- 1/2 pot d'huile
- 1 cuillère à café de levure chimique (1 sachet)
- 3 œufs
- 2 pommes
- 1 cuil/café de cannelle en poudre
- une noix de beurre pour le moule

- battez les oeufs et le sucre avec un robot ou dans un saladier avec un fouet manuel
- ajoutez le yaourt (lavez et séchez le pot pour les dosages suivants), la farine, la cannelle, l'huile et la levure et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène
- lavez les pommes si elles sont Bio (sinon pelez-les), débarrassez-les de leur trognon et râpez-les grille moyenne ou grosse
- ajoutez les pommes râpées à la préparation, mélangez, versez dans votre moule à gâteau beurré puis enfournez à four préchauffé à 180°C pour environ 40 miN

Bon appétit