• Pickles d'oignons rouges
    Alors ça, c'est mon petit péché mignon ! Je pourrais en croquer toute la journée !
    Que ce soit en condiment avec une salade verte ou de tomates, avec de la viande blanche froide ou de la charcuterie (pour ceux qui en mangent) ou servies à l'apéro à croquer juste comme ça, ces petites rouelles d'oignons rose fluo donneront de la couleur à votre table ! Et puis ça change de l'éternel cornichon pour donner un peu de peps à un aliment. C'est beau, non, vous ne trouvez pas?!

    Pour 3 bocaux moyens
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    - 700 gr d'oignons rouges
    - environ 375 ml de vinaigre de cidre
    - environ 375 ml d’eau
    - 100 gr de sucre complet (rapadura ou muscovado) ou à défaut de sucre brun 
    - 2 c à c de sel gros non raffiné
    - herbes et aromates : 1 feuille de laurier, 1 petit bout de romarin, 1 petite branche de thym et 10 grains de poivre légèrement écrasés par bocal

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    - faites chauffer ensemble le vinaigre, le sucre, le sel et l'eau et enlevez du feu au 1er bouillon
    - pendant ce temps, pelez et émincez les oignons
    - disposer dans des bocaux les oignons émincés avec les herbes et aromates en les serrant légèrement puis bloquez les oignons avec des piques à brochettes recoupées et mises en travers pour ne pas qu'ils remontent à la surface
    - verser dessus le mélange vinaigre+sucre+sel+eau en prenant soin de tout couvrir, fermez les bocaux et laissez-les refroidir avant de les réfrigérer
    - attendez 24 à 48h00 que les oignons s’imprègnent de tous les parfums avant de les déguster mais ils se bonifient au bout de quelques

    Pickles d'oignons rouges

    Conservation : plusieurs mois dans un endroit frais (frigo, cave ...)

    Pickles d'oignons rouges

    Une pique en bois recoupée pour empêcher les oignons de monter à la surface

    Pickles d'oignons rouges

    Pickles d'oignons rouges

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  • Pourquoi adopter une ou des poules?

    Il y a 10 ans (avant que ça ne devienne une évidence pour beaucoup) que j'ai des poules chez moi.
    J'étais en location à l'époque et mon proprio me faisait des réflexions à ce sujet mais je lui ai tenu tète en lui demandant de relire le bail sur lequel il était nullement écrit que je n'avais pas le droit d'avoir d'animaux quels qu'ils soient.
    De plus, je vivais en milieu rural et notre maire, agriculteur de métier, était déjà convaincu que si les particuliers avaient des poules chez eux, ça aurait un impact bénéfique sur les quantités d'ordures ménagères de notre village ... et il n'avait pas tort !!
    C'est donc avec sa bénédiction et forte de son appui que j'ai pu garder mes ptites poulettes rousses !

    Et avoir des poules, ce n'est que du bonheur ! J'adore les voir sauter après les papillons et courir tète baissée vers nous quand on arrive avec des choses pour elles !
    Les enfants en ont toujours vu à la maison puisque j'en ai pris juste après la naissance de mon fils ainé. Maintenant le grand y va moins mais jusqu'à il n'y a pas longtemps il fallait faire chacun leur tour pour le ramassage des oeufs sinon y avait bagarre !
    Seul Loulou2 se régale toujours d'y aller et même plusieurs fois par jour ... au cas où elles pondraient une 2ème fois !!

    Pourquoi adopter une ou des poules?

    Pour ma part, je n'ai pas beaucoup investi à leur achat car j'ai décidé de prendre des poules de réforme.
    "De réforme" signifie que ce sont des poules de 18 mois (ou 75 semaines), âge auquel les élevages ou les plus petits éleveurs s'en débarrassent faute d'un rendement maxi. Des camions viennent alors chercher l'élevage entier, ou à moitié s'il y a une rotation, et elles sont déportées vers les abattoirs où elles finiront en nuggets ou rillettes.
    Elles sont vendues à bas prix, 2€ à 2.50€ la poule Bio dans les élevages vers chez moi.
    Accueillir des poules de réforme c'est donc les sauver d'une morte certaine et leur offrir une retraite bien méritée, une villégiature où la place ne manque pas et où elles peuvent se la couler douce jusqu'à leur dernière heure !
    Même si certaines de mes poules ont arrêté de pondre, je n'en ai jamais tué, celles qui sont mortes sont parties de vieillesse ou, malheureusement, ont été emportées par la famille renard qui vit pas loin de chez moi.

    Il faudra bien sûr leur  acheter de la nourriture et leur litière.
    Si vous êtes en campagne comme moi, vous trouverez sans nulle doute un agriculteur qui vous vendra blé, maïs et paille pour 3 fois rien. Pour 4 poules, je débourse en moyenne pour 1 an une cinquantaine d'euros pour le blé, le maïs et les bottes de paille.
    La paille pour la litière et les bacs de ponte peut être remplacée par des fougères ramassées par vos soins que vous ferez bien sécher pour éviter la prolifération de bactéries. Les fougères sont non seulement gratuites mais en plus, elles sont un excellent répulsif contre les poux rouges des poules. Mais par contre, ça ne remplace pas un nettoyage et une désinfection régulière du poulailler ! Vous trouverez des traitements anti-poux Bio pour environ 15€ qui dureront très longtemps selon le nombre de poules que vous avez.
    Pensez aussi, pour les traiter, à acheter un flacon de vermifuge bio à 16€ et des poussières qui dure plusieurs années lui aussi.

    Pour leur alimentation, elles ne sont pas difficiles et finissent tous les restes de table (viande, poisson, légumes, pain, pâtes, riz...), se régalent des feuilles de pissenlits du jardin, de vers de terre, limaces et escargots, s'occupent des épluchures des fruits et légumes et réduisent ainsi les déchets des poubelles tout en nous gratifiant chaque jour d'un œuf ! J'ai en moyenne 3,1 œufs par jour pour 4 poules sur 1 an, à savoir qu'à certaines périodes (grands froids, mue ...) elles pondent un peu moins.

    Il leur faudra aussi une habitation : un lieu sûr où passer les nuits, s'abriter et pondre.
    Vous trouverez dans le commerce de jolis poulaillers vendus prêts à l'emploi ou à monter soi-même mais vendus relativement cher.
    Si vous êtes bricoleurs ou avez un compagnon qui l'est, n'hésitez pas à faire le poulailler vous-même. Vous pouvez, en collectant des palettes, en construire un facilement et pour pas un sou ! Laissez parler votre imagination ou suivez un tuto : vous en trouverez facilement sur le net.
    Je vous conseille, si vous êtes à la campagne, de créer un enclos en mettant autour du poulailler un grillage d'environ 1,80 à 2 mètres de haut et en créant un portillon afin de mettre vos poulettes à l'abri des crocs des renards. Ils sont rusés les bougres ! Alors n'oubliez pas d'enterrer le grillage d'environ 20 cm minimum car creuser ne leur fait même pas peur pour obtenir ce qu'ils veulent !
    Si vous êtes en maison, il vous reste certainement du grillage de votre entourage qui pourra vous servir, sinon prenez le moins cher que vous trouverez.

    Dans l'enclos
    Pourquoi adopter une ou des poules? Pourquoi adopter une ou des poules?(Depuis la rédaction du brouillon de cet article, nous avons accueilli 2 poules de plus ce qui fait que nous en avons 6 maintenant. Mais sur les 6, il y en a 2 très vieilles qui ne pondent pratiquement plus, soyons honnête,qui ne pondent plus du tout même!)

    Avoir des poules s'avère aussi fort utile si vous avez un potager car le fumier de poule est un engrais écologique très utile et surtout gratuit.
    Il est très riche en azote, en phosphate et en sels d'ammoniaque ce qui en fait un fumier de qualité.
    Par contre, attention, il faut l'utiliser avec parcimonie car il peut brûler les racines des plantes : ne pas dépasser 1 kg de fumier de poule au mètre carré pour plus de sureté.

    3 avantages encore :
    - offrir des oeufs en cadeau à ses amis ou sa famille, juste comme ça ou à la place d'un bouquet de fleur fait toujours plaisir, vous verrez !
    - vous trouverez facilement des personnes prêtes à acheter votre surplus d’œufs ce qui vous génèrera une petite rentrée d'argent en plus !
    - les vacances ne sont pas un problème, bien au contraire : vous trouverez toujours des voisins proches ou des personnes de votre famille prêtes à donner à manger et à boire à vos poules si en échange vous leur offrez les oeufs qu'ils trouveront. Eux ça leur fera toujours plaisir et vous, ça vous dépannera bien !

    Voilà, vous savez tout, enfin tout de mon expérience personnelle de 10 ans de vie commune avec les Dodues : petit nom moqueur que nous leur donnons car pour certaines, la retraite avec nous leur a bien profité !!

    Pourquoi adopter une ou des poules?
    Donc si vous avez une âme green, envie de contribuer à réduire vos déchets ou tout simplement avez envie de savoir d'où vient ce que vous mangez, n'hésitez pas, les poules, réformées ou pas, sont faites pour vous !

    Pourquoi adopter une ou des poules?
    Merci à ma maman pour son aide lors de la rédaction de cet article

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  • Tarte soleil au Pesto

    Surtout destinée à l'apéritif, cette Reine des tartes à partager en toute simplicité, a toujours un succès fou et elle ensoleillera ces moments privilégiés et conviviaux que vous passerez en famille ou entre ami.e.s. Chacun se sert, prend un rayon de ce soleil aux saveurs du Sud, il n'y a pas plus simple comme concept ! Il y a un peu plus d'un mois j'ai partagé avec vous la recette du Pesto-maison, une bonne occasion pour l'essayer, non?!


    Pour 1 tarte soleil
    (6 à 8 personnes) : 

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     - 2 pâtes feuilletées rondes
    - 4 belles c à s de Pesto (recette du Pesto maison ici
    - 2 poignées de gruyère râpé
    - 1 jaune d’œuf + 1/2 c à c d'eau pour la dorure
    - 2 c à s de graines en mélange (lin, sésame, nigelle, courge, pavot par exemple ...)

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    - déroulez 1 des 2 pâtes feuilletées, étalez le pesto dessus et saupoudrez de gruyère râpé (photo 1)
    - déroulez la 2ème pâte, posez-la par dessus et pressez les bords afin de souder les 2 pâtes (photo 2)
    - mélangez le jaune d'œuf et l'eau, badigeonnez le dessus de la pâte avec ce mélange
    - posez 1 couvercle ou 1 verre au centre et à partir des bords du couvercle (ou du verre), coupez des bandes régulières : d'abord en 4 puis en 8 et enfin en 16 (photo 3)
    - torsadez chaque branche en les roulant sur elles-mêmes, enlevez le couvercle (ou le verre) puis saupoudrez la tarte de graines avant de l'enfourner pour environ 25 à 30 min. (selon les fours, à surveiller) dans un four préalablement préchauffé à 180°C (photo 4). 

    Tarte soleil au Pesto Tarte soleil au Pesto

    Tarte soleil au Pesto Tarte soleil au Pesto

    Tarte soleil au Pesto

    Vous pouvez préparer cette tarte soleil à l'avance et la refaire tiédir juste avant de la servir mais elle sera bien meilleure si vous la servez quelques minutes après la fin de sa cuisson.

    Tarte soleil au Pesto
    tarte, pesto, entrée, tarte salée

    Tarte soleil au Pesto
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  • Utiliser le marc de café dans la maison, au jardin ...

    Et bien, ça en fait des mois que cet article est en mode brouillon, que je repousse sa publication pour publier d'autres sujets à la place, que je rajoute du contenu, que je le modifie, que j'essaie, que je teste et que je reteste ! Mais aujourd'hui, ça y est, c'est bon, je partage enfin cet article avec vous ! Je sais que certaines de ces astuces sont connues mais j'espère que vous en découvrirez de nouvelles. Bien sûr, la liste ci-dessous est non exhaustive et si vous connaissez d'autres trucs avec le marc de café, je serais heureuse de les connaitre et que vous ayez la gentillesse de les partager en commentaire : je suis preneuse de ce genre de petits trucs et astuces qui facilitent la vie. Je vous en remercie par avance car c'est quand-même dommage de jeter le marc de café alors qu'il peut servir pour plein de choses. Car non, il n'est pas voué à être mis à la poubelle : profitez donc de lui pour réaliser de petites économies et surtout pour faire un petit geste pour la planète car il n'est aucun geste vain. Et c'est en faisant un pas après l'autre, à notre rythme, qu'on arrive à avancer sur le chemin du zéro déchet sans le vivre comme une corvée.

    Tout d'abord, il se peut que selon l'utilisation que vous lui destinez, vous ayez besoin de marc de café sec. Voici donc comment bien sécher le marc de café parce que si vous avez déjà essayé d'en garder, vous vous êtes peut-être aperçu que le marc à tendance à moisir très facilement et rapidement.

    Utiliser le marc de café dans la maison, au jardin ...

    Le plus facile est donc de l'étaler sur une/des plaques et de le faire sécher à l'air libre, dans une pièce chaude, en le remuant souvent pour éviter la moisissure. Mais le mieux est d'étaler finement le marc sur une plaque et de le passer au four à environ 80/90°C pendant à peu près 45 min. à 1 heure selon la méthode de préparation utilisée (en cafetière-filtre traditionnelle le marc est plus mouillé qu'avec une machine comme dans les bars) en le mélangeant de temps en temps à la fourchette pour faciliter le séchage.
    Mais vous allez me dire que ça revient cher d’allumer le four juste pour ça ! Et vous avez bien raison mais à chaque problème il y a une solution !!
    Pas besoin de mettre en route le four seulement pour ça, il y a suffisamment d'occasions que ça en serait bête et inutile ! Et oui, vous n'allez pas me dire que vous ne faites jamais de gratins, de pizzas, de gâteaux ou de tartes? Vous voyez où je veux en venir?! Et oui, pourquoi ne pas profiter de la chaleur de votre four après la cuisson de vos préparations pour sécher votre marc de café?!
    Il vous suffit d'attendre que votre four tiédisse pour enfourner votre marc et la chaleur fera son oeuvre. Renouvelez l'opération si vous n'êtes pas sûr du bon séchage. Une fois le marc bien sec, vous pouvez le conserver dans une boite ou un bocal à fermeture hermétique.

    Le marc de café dans la maison, au jardin, pour prendre soin de soi ...

    Dans la maison vous pouvez utiliser le marc de café pour :

    - entretenir les canalisations en versant un peu de marc de café régulièrement dans le conduit de l’évier et en faisant couler de l’eau très chaude par dessus pour des canalisations dégraissées et désodorisées. En mettre la valeur d'une tasse par semaine pour éviter de boucher votre évier !
    - nettoyer votre cuisinière, votre four... : saupoudrez de marc de café ce qui doit être récuré puis frottez le marc avec une brosse ou un tawashi mouillé que vous aurez fait mousser au savon de Marseille ou au liquide vaisselle
    - désodoriser : un peu de marc dans une tasse ou une coupelle déposée dans le frigo enlèvera les odeurs fortes de fromage par exemple. Idem dans la poubelle : saupoudrez-en au fond pour empêcher les mauvaises odeurs de prendre le dessus.
    - enlever les odeurs d'ail et d'oignon, de poisson ... sur les doigts. Pour cela il suffit de se frotter les mains avec du marc de café encore humide
    - rénover un meuble en bois foncé ou un parquet. Pour atténuer les rayures légères sur le bois, prendre du marc de café bien humide et frottez avec le doigt en tournant en rond. Laissez sécher pendant un bon 1/4 d'heure puis enlevez le marc à l'aide d'un chiffon sec. Attention, ne pas utiliser sur un bois clair car le marc peut faire des taches : d'ailleurs si vous voulez changer la couleur d'un meuble, vous pouvez justement ..........
    - teinter légèrement et naturellement le bois grâce à cette méthode !

    Le marc de café dans la maison, au jardin, pour prendre soin de soi ...

    Au potager vous pouvez utiliser le marc de café pour :

    - enrichir le compost
    - fertiliser : c'est un excellent engrais naturel, riche en substances naturelles. Il suffit d'en répandre au pied des légumes ou des plantes pour qu’il enrichisse la terre
    - acidifier la terre afin de favoriser les plantes dites acidophiles (à répandre au pied des rosiers par exemple)
    - empêcher les escargots et limaces de venir manger vos salades ou les jeunes pousses de courgettes, entre autres, en l'étalant autour des pieds (moi je le mélange avec des coquilles d'oeufs broyées pour plus d'efficacité)
    - repousser fourmis et pucerons en en versant aux pieds des plantes, légumes ...
    - éloigner les chats des pots de fleurs ou des semis au potager en saupoudrant le marc sur la terre

    Utiliser le marc de café dans la maison, au jardin ...

    Pour prendre soin de vous vous pouvez utiliser le marc de café pour :

    - réaliser un gommage exfoliant et anticellulite pour la peau du corps : pour cela mélangez 3 c à s de marc de café avec 3 c à s d'huile de noix de coco, d'huile d'olive ou d'huile d'amande douce auxquels vous pouvez ajouter 1 c à s de miel. Massez et faites pénétrer sur les zones que vous voulez traiter, gardez le gommage anticellulite une dizaine de minutes sur la peau puis rincez à l'eau tiède et même, si vous êtes courageuses Mesdames, privilégiez le rinçage à l'eau froide sur les jambes !
    - l'intégrer dans un savon exfoliant home-made si vous les faites vous-mêmes
    -  donner naturellement de jolis reflets à vos cheveux bruns : lavez vos cheveux comme vous en avez l'habitude puis appliquez une bonne quantité de marc sur toute la chevelure. Si vos cheveux sont longs, ramassez-les en chignon puis entourez-les dans une serviette et laissez posez environ 15 min. Rincez soigneusement vos cheveux, séchez-les et vous remarquerez qu'ils sont plus brillants et lumineux avec de beaux reflets
    - en faire un anti-cernes naturel et peeling visage : merci à Anne-Marie une des lectrices du blog pour son astuce donnée dans les commentaires. Je ne l'ai pas encore testée mais j'en ferai un retour dès que ce sera fait !

    Utiliser le marc de café dans la maison, au jardin ...
    Utiliser le marc de café dans la maison, au jardin ...(crédit photos : pixabay)

     Alors, vous n'allez pas le regarder autrement maintenant votre marc de café?!

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  • Le pesto maison

    J'ai vu sur Instagram que certains avaient déjà du bien beau basilic sous serre. Pour les personnes comme moi qui n'ont qu'un petit potager, un balcon ou même un rebord de fenêtre pour en cultiver, la saison va bientôt commencer. Alors puisque l'an dernier j'ai laissé cet article en brouillon, je le partage dès à présent afin que le moment venu je ne l'oublie pas (encore une fois!) et vous ayez une recette pour en préparer.


    Pour 1 bocal style pot de confiture
    (sur la photo il y en a 2 mais ce sont des bocaux un peu plus petits)

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    - 50 g de feuilles de basilic   
    - 50 g de pignons de pin (ou: 25 g de pignons + 25 gr d'amandes pour 1 coût de revient moins élevé)    
    - 40 g de parmesan   
    - 2 gousses d’ail
    - 60 à 80 ml d’huile d’olive 
    - 2 pincées de sel
    - 2 pincées de poivre


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    - lavez et séchez le basilic
    - pelez l’ail et enlevez le germe
    - faites torréfier les pignons à la poêle pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
    - mixez le parmesan puis ajoutez le basilic, l'ail, les pignons, la moitié de l'huile et le sel et le poivre dans la cuve de votre robot et mixez jusqu'à avoir un mélange grossier (ou mieux, utilisez un pilon)
    - versez le restant d’huile peu à peu, tout en mixant à nouveau, jusqu'à obtenir un mélange fin à la consistance souple.

    Le pesto maison

    Le pesto traditionnel  Cette préparation se conserve seulement 2 semaines environ dans le frigo (en la couvrant d'huile d'olive après chaque utilisation) mais vous pouvez sans problème la congeler dans de petits bocaux style petits pots de bébé ou en mini portions en versant le pesto dans des alvéoles de bacs à glaçons. Démoulez et conservez-les dans des boites congélation, vous aurez ainsi toujours du pesto prêt pour vos recettes (pâtes, riz, pommes de terre, soupes ...)

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